¿Por qué es la cerveza de trigo de la cerveza más popular en China?
Cuando se trata de la cerveza de trigo, que es casi sinónimo de cerveza que nadie sabe en China. Así que si le preguntas a un bebedor de azar, es probable que pensar que la cerveza se elabora a partir de trigo.
Por supuesto, esto es totalmente diferente de la situación real. Debido al alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcar, la falta de hidrolasa de almidón, fácil separación del salvado, alimento básico a largo plazo en la historia humana, y materiales estratégicos inevitables en los años de guerra, el trigo nunca ha sido la principal fuerza de la elaboración del vino. Por el contrario, la cebada con el mismo rendimiento grande, bajo contenido en proteína, alto contenido de azúcar, rico hidrolasa almidón y el salvado se puede utilizar como un lecho de filtro de azúcar natural, que es el núcleo absoluto de fabricación de la cerveza. cerveza de hoy, si se trata de otros, cerveza o fermentación natural, casi no hay necesidad de elaborar cerveza de cebada.
Sin embargo, todos los tipos de cerveza de trigo con trigo 30-70% en la fórmula sigue siendo uno de los más prósperos en el mundo de la cerveza, entre las que la cerveza alemana de trigo es el líder. Esto es especialmente cierto para China, donde la cultura de la cerveza es relativamente corta y débil. Las principales razones son las siguientes:
1. cerveza de trigo tiene un aspecto hermoso, muchas de las cuales son estándar "una olla de vidrio turbio le gusta conocer.". Muchas cosas en los tiempos antiguos y modernos, se está hablando. Esto es diferente de cerveza lager ordinaria en su búsqueda de la claridad y la transparencia, debido principalmente a la proteína turbidez interpuesta por el trigo y la turbidez de levadura fresca. Además, cerveza de trigo en general tiene una alta demanda para el gusto de arena, y el contenido de dióxido de carbono puede alcanzar hasta 5.5-7 gramos / litro. Se tiene proteínas de cadena corta y cortas (menos de 10.000 Dalton de valor), y tiene una espuma de larga formación de espuma causada por la proteína de cadena larga (por encima de 40.000 Dalton valor). Además, la cerveza de trigo se puede hacer en varios colores de claro a oscuro.
2. El sabor de la cerveza de trigo es encantador. trigo mismo aporta más sabor del pan y la dulzura que la cebada, el trigo y la levadura de cerveza bávara norma también tiene sus propias características. Trae dos fuentes de sabor extremadamente importantes para cerveza de trigo: 4-vinil guayacol y acetato de isoamilo (también incluyendo acetato de amilo y otra acetato de amilo). No se sorprenda por estos dos términos. El primero tiene un sabor diente de la luz, similar al eugenol diluido, mientras que el segundo se llama "aceite de banana". Estos dos son los metabolitos de la fermentación de la levadura único estilo de cerveza de trigo. ¡Pero eso no es todo!
3. El amargor de la cerveza de trigo es muy baja. A pesar de que el umbral de tolerancia para la amargura seguirá aumentando cuando los bebedores de cerveza de la bebida, al igual que el llamado cada vez más amarga, por ejemplo, muchos de doble IPA e IPA imperial cruzar fácilmente IBU (unidad de amargura Internacional) 80, de hecho, amargura sigue siendo un umbral enorme cuando muchas personas entran en el mundo de la cerveza. cerveza de trigo se caracteriza por un bajo amargor. El weissbier clásico es generalmente difícil de superar el 15 IBU. Además de rico sabor, sabor fuerte arena y metabolitos de levadura ricos, la amargura es casi no se refleja, por lo que es muy fácil para empezar.
4. cerveza de trigo es social. cerveza de trigo tradicional de Baviera tiene una salida grande, por lo que el precio es relativamente barato; el grado es generalmente no más de 6 grados, que es muy adecuado para beber; la amargura es baja, y todo el mundo le gusta beber; el sabor de la arena es fuerte, y es más refrescante y delicioso después de la congelación. En pocas palabras: para beber gran partido!
